札幌（ラーメン横丁）

札幌ラーメンの名は、全国的にも有名で、ススキノには十数軒の店が軒を連ねる「ラーメン横丁」があります。

札幌ラーメンが全国的に有名になったのは、昭和29年（1954年）"暮らしの手帖"に花森安治（はなものやすじ）さんが紹介してからのようです。

札幌ラーメンは、大きなドンブリにコッテリと脂のきいた独特のスープと、ちぢれた黄色い麺、そして麺のうえにモヤシというのが一般的です。

みそラーメンは、札幌で誕生したヒット作ですが、500軒を超えるラーメン屋さんがあるだけに「ニシンラーメン」「コーンラーメン」「バターラーメン」「かにラーメン」など、新メニューもいろいろと工夫されています。